Marko Fabić iz porečke destilerije: GinIstra je pokrenula pozitivan val da nas se prepozna

"Gin je vrsta pića kojom se aromatizira jednu vrstu čistoga alkohola, kao recimo 'aromatizirana votka', a glavni sastojak je borovica. Dodaju se razni začini, ovisno o proizvođaču. Kategorizira se kao jako alkoholno piće, od minimalno 37,5 % alkohola", objasnio je Marko Fabić, ugledni proizvođač iz porečke destilerije Sempervivum, ususret trećem izdanju GinIstre – najvećem međunarodnom festivalu posvećenog ginu u Hrvatskoj, koji se ovog vikenda, 25. i 26. listopada, održava u Rovinju.

Fabić nadodaje kako moderni ginovi polako gube notu borovice, no to ovisi o stilovima, autoru destilata i slično.

"Gin, kao i sva pića, ima fazu kada je u trendu, ali i kada je manje u trendu. Trend craft ginova je počeo prije 10-ak godina i možda sada ide od zapada prema istoku, a na zapadu malo stagnira. Međutim, ginovi sada uz whiskey, rum i brandy postaju klasici koji, bez obzira na trendove, će uvijek biti prisutni i uvijek će se konzumirati", ističe Marko Fabić.

Postoji destilirani gin gdje proizvođači u kotao stavljaju alkoholnu bazu te dodaju bilje s borovicom. Flow gin je gin sa trninom ili črnim trnom, a to je jedini liker koji se smije zvati ginom. "Postoji i gin koji je odležao, sveukupno imamo 6-7 vrsta ginova", objašnjava Fabić.

Naš sugovornik je i naglasio važnost festivala GinIstra u Rovinju. "Već prve godine je sve to bilo jako lijepo organizirano, organizatori su imali sluha i stvarno su nas proizvođače uvažavali - od ocjenjivanja, izlaganja, nekih naših prijedloga i tako dalje. Druge godine festival se eksponencijalno proširio - po pitanju prostora, sadržaja i izlagača, da bi sada poprimio potpuno novu dimenziju privlačnu i proizvođačima i posjetiteljima", pojašnjava Fabić.

Dodaje i kako GinIstra polako prelazi regionalnu dimenziju, i po pitanju broja izlagača, ali i etiketa. "Pokretanjem GinIstre se pokrenuo i jedan pozitivni val da se i nas destilere prepozna isto kao i vinare i neke druge srodne djelatnosti koje se u Istri možda više prezentiraju. Zahvaljujući GinIstri podržala nas je i županija i gradovi...", zaključio je Marko Fabić.

Ostavite komentar