Edukacija za zaposlene i nezaposlene u turizmu u Puli: „Ekološki pristupi u iskorištavanju hrane u kuharstvu“

Škola za turizam, ugostiteljstvo i trgovinu u Puli provodi obrazovni program „Ekološki pristupi u iskorištavanju hrane u kuharstvu“, usmjeren na razvoj održivih i ekološki prihvatljivih praksi u profesionalnim kuhinjama.

Program je dio zelenog programa obrazovanja, a po završetku polaznici stječu potvrdu o stečenim kompetencijama i ishodima učenja. Program se održava isključivo uživo u Puli, traje ukupno 50 sati, a maksimalni iznos vaučera za obrazovanje iznosi 800 eura.

Namijenjen je zaposlenim i nezaposlenim osobama koje posjeduju cjelovitu kvalifikaciju na razini 4.1 iz sektora turizma i ugostiteljstva ili imaju najmanje tri godine radnog iskustva u tom sektoru.

Cilj programa je osposobiti polaznike za racionalno i ekološki odgovorno iskorištavanje hrane u kuharstvu. Kroz teorijski dio polaznici stječu znanja o zelenoj održivosti u kuhinjskim radnim procesima, primjeni osnovnih standarda i zakonske regulative zaštite okoliša u kuhinji, smanjenju potrošnje energenata i namirnica te razvoju društveno odgovornog ponašanja u gastronomiji.

Poseban naglasak stavljen je na praktičnu primjenu stečenih znanja. Polaznici će raditi na kreiranju zero waste koncepta u kuhinji, pripremati jela od neiskorištenih ostataka hrane te učiti kako pravilno skladištiti ostatke za njihovu daljnju upotrebu. Program također obuhvaća ekološka rješenja u odlaganju i razvrstavanju kuhinjskog otpada.

Obrazovni program odgovara na sve izraženije potrebe sektora turizma i ugostiteljstva za održivim poslovanjem, smanjenjem otpada i odgovornijim korištenjem resursa, a polaznicima pruža konkretna znanja i vještine primjenjive u svakodnevnom radu. Dodatne informacije mogu se dobiti putem e-maila karijera.klik@gmail.com.