Nova pravila za Istarski bijeli tartuf: Uvodi se sustav sljedivosti i stroža kontrola sakupljača

Početak provedbe prijelazne zaštite oznake izvornosti „Istarski bijeli tartuf“ mogao bi donijeti značajne promjene u sektor sakupljanja i prodaje jednog od najvrjednijih prirodnih proizvoda Istre.

Sustav zaštite trebao bi omogućiti veću kontrolu podrijetla tartufa, transparentnost tržišta te bolju zaštitu domaćih tartufara i prirodnih resursa.

Podsjetimo, prošlu sezonu obilježili su brojni incidenti na području tartufarskih nalazišta. Među prijavljenim događajima bili su sukobi među sakupljačima, oštećivanje imovine, prijetnje, bušenje automobilskih guma, ali i slučajevi paleži vozila, što je izazvalo zabrinutost lokalnog stanovništva i tartufarske zajednice.

Novi sustav zaštite rezultat je suradnje tartufara, stručnih institucija, nadležnih ministarstava i Istarske županije, a njegov je cilj uspostava jasnijih pravila u sektoru koji posljednjih godina bilježi sve veći interes.

Prema javno predstavljenim informacijama, nositelj zaštite i predlagatelj specifikacije proizvoda je Udruga tartufara Istra, dok se provedba sustava odvija uz nadzor nadležnih državnih tijela. U proces su uključeni Ministarstvo poljoprivrede, šumarstva i ribarstva, kontrolna i certifikacijska tijela te Istarska županija.

Sustav predviđa niz kontrolnih mjera koje bi trebale osigurati potpunu sljedivost proizvoda – od mjesta pronalaska do krajnjeg kupca. Među njima su identifikacija i evidencija sakupljača, dokazivanje zakonitog prava sakupljanja, vođenje evidencije o količinama i lokacijama nalaza te kontrola svih sudionika u lancu prodaje.

Posebna pažnja posvećena je i tartufarskim psima koji će morati biti evidentirani, čipirani i cijepljeni. Sustav također predviđa neovisnu certifikaciju proizvoda i redovite kontrole.

Predstavnici Građanske inicijative ISTRA-ISTRIA nord smatraju kako bi upravo takve mjere mogle otežati djelovanje osobama koje posluju izvan sustava kontrole, koriste neregistrirane pse ili na tržište plasiraju tartufe nepoznatog podrijetla.

Jedna od ključnih novosti je mogućnost povezivanja sakupljača, tartufarskog psa, područja nalaza i proizvoda koji se stavlja na tržište. Time bi se prvi put omogućila potpuna sljedivost istarskog bijelog tartufa.

Zagovornici projekta ističu kako bi nova pravila trebala pridonijeti zaštiti poštenih tartufara, očuvanju ugleda istarskog bijelog tartufa te održivijem gospodarenju šumskim resursima.

Uvođenje oznake izvornosti smatra se važnim korakom prema uređenijem tržištu i jačanju zaštite proizvoda po kojem je sjeverna Istra prepoznatljiva diljem svijeta.