Vrsar u znaku gastronomije: Lokalni okusi i baština kao temelj turističkog doživljaja

U hotelu Pineta u Vrsaru u utorak, 22. rujna, održana je panel rasprava „Gastronomska baština kao atrakcijska osnova“, organizirana uoči ovogodišnjeg Dana amareta.

O ulozi gastronomske baštine u razvoju destinacije, interpretaciji lokalnih priča i stvaranju suvremenih turističkih doživljaja razgovarali su Snježana Boranić Živoder iz Instituta za turizam, Edmondo Šuran iz Agencije za ruralni razvoj Istre (AZRRI) i Klara Trošt Lesić iz Turističke zajednice općine Vrsar. Panel je moderirala Irina Ban.

Rasprava je otvorila pitanja odnosa turizma i baštine, važnosti lokalnih proizvoda i recepata u oblikovanju identiteta mjesta te uloge zajednice u očuvanju i prijenosu gastronomske baštine.

Kao sažetak rasprave, moderatorica Irina Ban istaknula je:

„Tradicijska prehrana, običaji vezani uz hranu i recepti pripadaju zajednici.

Ona ih prenosi i čuva, a turizam te vrijednosti može približiti suvremenom gostu kojem more i sunce više nisu dovoljni, već želi upoznati teritorij i ljude.

Osnaživanjem proizvođača te suradnjom s udrugama, ugostiteljima, školama i zainteresiranim stanovništvom, sustav može podržati očuvanje gastronomske baštine, koja je jedno od najjasnijih zrcala identiteta destinacije.“

Foto: TZ Vrsar

Kao konkretan primjer takvog pristupa predstavljen je projekt Vrsaranskih amareta, lokalne slastice od lješnjaka koja se posljednjih godina razvija kroz istraživanje lokalne baštine, priču o lješnjaku, uključivanje lokalne zajednice, radionice, interpretacijske sadržaje i suradnju s različitim dionicima.

Klara Trošt Lesić, direktorica Turističke zajednice općine Vrsar, istaknula je:

“Kod Vrsaranskih amareta krenuli smo od istraživanja lokalne baštine i tradicije pripreme amareta. Riječ je o receptu talijanskog podrijetla koji je u Vrsaru prilagođen lješnjaku, namirnici koja je nekada bila važan dio lokalne poljoprivredne tradicije.

Cilj nam je da se Vrsaranski amareti ne vežu samo uz jedan događaj, nego da se razvijaju kroz radionice, uključivanje lokalne zajednice, ugostiteljstvo i druge sadržaje tijekom cijele godine. Važno nam je da iza komunikacije ostane stvarna i dugoročna vrijednost u destinaciji.”

Foto: TZ Vrsar

Nakon panel rasprave uslijedila je gourmet prezentacija chefa Zdravka Tomšića, posvećena lješnjaku i njegovoj interpretaciji kroz gastronomiju.

Panel je održan kao stručni uvod u Dan amareta, koji će se održati u nedjelju, 27. rujna na Trgu Degrassi u Vrsaru.

Ovogodišnji program donosi cjelodnevnu pripremu Vrsaranskih amareta uživo, otvorene radionice, showcooking, dječji program, glazbu i izbor „Najbolji amareti 2026.“ 

Poseban naglasak bit će na Vrsaranskim amaretima svježe pečenima i još toplima.

Foto: TZ Vrsar