Mirisi žara šire se Rovinjskim Selom: Spoj leskovačkog roštilja i makedonske kuhinje privlači sve više gostiju u Klepu

Dovoljno je približiti se Konobi Klepa u Rovinjskom Selu i prije ulaska postaje jasno što ovdje igra glavnu ulogu.

Miris drvenog ugljena i mesa s roštilja širi se okolicom, a upravo je spoj pravog leskovačkog roštilja i tradicionalne makedonske kuhinje postao zaštitni znak ove sve popularnije gastro priče.

Klepa je svoju ponudu izgradila na dvije snažne gastronomske tradicije.

Za roštilj je zadužen majstor iz Leskovca, grada koji gotovo da i ne treba posebno predstavljati kada je riječ o roštilju, dok drugi dio kuhinje goste vodi ravno u Makedoniju.

Ćevapi iz vlastite proizvodnje i prema vlastitoj recepturi, pljeskavice i ostali mesni specijaliteti svakodnevno završavaju na roštilju na drveni ugljen.

Bez plina i bez prečaca – žar, dim i iskustvo daju mesu prepoznatljiv okus i miris koji se osjeti već pri dolasku.

Foto: PROMO

S druge strane, makedonska kuhinja donosi tavče gravče, turli tavu, selsko meso, bujurdi, domaće makale, pečene paprike i druga tradicionalna jela.

Tu su i peka, teleća koljenica te sporo pripremana teletina, jela kod kojih se ne žuri i kojima upravo vrijeme daje ono najvažnije.

„Od početka smo željeli imati svoj identitet. Spojiti ozbiljan leskovački roštilj s makedonskom kuhinjom i gostima ponuditi okuse koji se ne susreću često na jednom mjestu. Ne želimo komplicirati dobru hranu – kvalitetna namirnica, drveni ugljen, vatra i vrijeme temelj su naše kuhinje“, poručuju iz Konobe Klepa.

Foto: PROMO

Ime Klepa inspirirano je istoimenom planinom u Makedoniji, čiji se obris nalazi i u vizualnom identitetu konobe. Povezanost s Makedonijom nastavlja se i kroz ponudu pića.

Partner Konobe Klepa je Tikveš, najpoznatija makedonska vinarija i jedno od najprepoznatljivijih vinskih imena u regiji. Tikveš svoju prisutnost posljednjih godina širi i izvan Makedonije, a svoju vinsku priču razvija i u Istri.

Njihova vina u Klepi pažljivo su odabrana kako bi pratila snažne okuse roštilja i tradicionalnih jela.

Foto: PROMO

Za potpuni makedonski doživljaj tu je i Skopsko pivo, dok se među tradicionalnim rakijama mogu pronaći loza, žolta i mastika.

Konoba Klepa zamišljena je kao mjesto dobre hrane, dugih stolova i druženja. Uz svakodnevnu ponudu, organiziraju se rođendani, krštenja, obiteljska okupljanja i različite vrste privatnih proslava, uz mogućnost dogovora ponude hrane prema samom događaju.

„Želimo da gost, kada dođe u Klepu, prvo zapamti miris, zatim okus, a na kraju cijeli doživljaj. Ako se zbog toga poželi vratiti, onda smo napravili ono što smo željeli.“

Konoba Klepa nalazi se u Rovinjskom Selu, u Rovinjskoj ulici 10, a spoj leskovačkog roštilja i makedonske kuhinje najbolje prati poruka koja stoji iza cijele priče – Gušti koji se pamte.

Foto: PROMO

Foto: PROMO