Renomirani chef Marko Turković “preuzima” restoran Spinnaker u Poreču

Chef Marko Turković preuzima kuhinju restorana Spinnaker od proljeća, što označava novu fazu Valamarova fine dining koncepta. U Poreč s njim dolazi i ugostiteljski profesionalac i batler Ivan Maljevac, zadužen za oblikovanje autentičnog servisnog iskustva. Njihov dolazak predstavlja strateški iskorak za restoran s Michelinovom preporukom.

Poreč se posljednjih godina profilirao kao važno gastronomsko središte, uz Valamarova ulaganja i suradnje s međunarodno priznatim chefovima.

Razvoj su obilježili projekti poput Miramare by Fratelli Cerea, Fogo by Bekal, partnerstva s Anom Roš i otvaranja Harry’s Piccola 2026. Spinnaker je bio početna točka tog rasta, pod vodstvom chefa Gorana Hrastovčaka i voditelja Zorana Gregorovića, koji su restoran doveli do brojnih priznanja.

Valamar

Odlazak Hrastovčaka i tima u Harry’s Piccolo otvara prostor za novo poglavlje Spinnakera. Turković, s iskustvom iz brojnih europskih restorana s Michelinovim zvjezdicama i vlasnik zagrebačkog Bekala, najavljuje kuhinju koja će biti moderna i osobna, fokusirana na jadransku ribu, zanemarene vrste i filozofiju potpunog korištenja namirnice. Spinnakerov koncept pritom se prirodno vraća moru kao glavnoj inspiraciji.

Maljevac će paralelno oblikovati servis prema visokom standardu, s naglaskom na preciznost i nenametljivu profesionalnost. Prostor restorana tijekom zime prolazi blagu obnovu kako bi u proljeće bio usklađen s novom vizijom.

Valamar

Valamar ističe da dolazak Turkovića i Maljevca dodatno jača lokalnu gastronomsku scenu i poziciju Poreča kao važne gourmet destinacije. Spinnaker trenutnu fazu završava svečanom novogodišnjom večerom, a novo razdoblje započinje na proljeće.