Jedinstvena Ana Grbac: "Ni najbolji plan prehrane neće imati puni učinak ako osoba živi pod stalnim stresom"

Prehrana oblikuje hormone, metabolizam i životni stil, a personalizirani pristup ključ je dugoročnog zdravlja, ističe magistra farmacije i nutricionistica Ana Grbac, koja je u Hrvatskoj otvorila prvo farmaceutsko-nutricionističko savjetovalište za prehranu.

“Personalizirana prehrana prilagođava se pojedincu te uzima u obzir njegove specifične potrebe, zdravstveno stanje, genetske predispozicije, stil života i osobne preferencije. S druge strane, postoje univerzalne preporuke i opće smjernice za širu populaciju, poput ‘jedite više povrća’ ili ‘smanjite unos šećera’, no one ne uzimaju u obzir individualne razlike,” objašnjava Grbac.

Privatna arhiva

“Glavna razlika jest u tome što kod personaliziranog pristupa prepoznajemo da ne reagiramo svi jednako na istu hranu. Primjerice, ono što jednoj osobi odgovara, drugoj možda neće.

Zato je personalizirani plan uvijek detaljniji: prilagođava omjere nutrijenata, izbor namirnica i način prehrane konkretnoj osobi. Takav pristup često daje bolje rezultate jer je doslovno ‘skrojen’ prema metabolizmu, navikama i potrebama pojedinca.”

Privatna arhiva

U djetinjstvu i adolescenciji kvalitetna prehrana nužna je za rast i razvoj

Grbac naglašava kako prehrana ima ključnu ulogu u svim životnim fazama. “U djetinjstvu i adolescenciji kvalitetna prehrana nužna je za rast i razvoj te podržava pravilno lučenje hormona rasta i spolnih hormona tijekom puberteta.

U odrasloj dobi prehrana utječe na hormone poput inzulina i hormona štitnjače, a u starijoj dobi metabolizam se prirodno usporava. Zato je posebno važno prilagoditi prehranu tim promjenama.”

Dodaje da uravnotežena prehrana bogata povrćem, voćem, vlaknima i zdravim masnoćama pomaže održati zdravu tjelesnu težinu i smanjiti rizik od kroničnih bolesti poput dijabetesa i povišenog krvnog tlaka.

Greška su pretjerano restriktivne dijete

“Najveći pozitivni učinci mogu se postići jednostavnim promjenama, primjerice smanjenjem unosa šećera i industrijski prerađene hrane te povećanjem konzumacije cjelovitih namirnica,” kaže Grbac.

Osvrćući se na pogreške koje mnogi rade u regulaciji tjelesne težine, Grbac upozorava: “Ljudi često započinju s pretjerano restriktivnim dijetama.

Privatna arhiva

Jedu premalo, drastično smanjuju kalorijski unos ili izbacuju cijele skupine namirnica, što rijetko rezultira dugoročnim uspjehom. Često se oslanjaju na kratkotrajne, pomodne dijete, a nakon početnog uspjeha vraćaju se starom načinu prehrane i kilogrami se ponovno vraćaju.”

Stalni stres prepreka je ostvarivanju planova

Personalizirani pristup, pojašnjava, uključuje i genetiku, razinu fizičke aktivnosti, raspored obroka, kvalitetu sna te kronični stres. “Kronični stres, koji povisuje razinu hormona kortizola, može povećati apetit i potaknuti nakupljanje masnoće.

Najbolji plan prehrane neće imati puni učinak ako osoba živi pod stalnim stresom, a to ne prepoznamo i ne prilagodimo pristup. Ponekad je uz promjene u prehrani potrebna i suplementacija.”

Prvo farmaceutsko-nutricionističko savjetovalište za prehranu u Hrvatskoj, otvoreno od strane Ane Grbac, omogućuje upravo takav detaljan, individualni pristup. “Cilj je složiti kvalitetan, održiv i individualiziran plan prehrane prilagođen konkretnoj osobi,” zaključuje Grbac, dodajući da su edukacija, postupne promjene i svjesno uvođenje zdravih navika ključni za dugoročno zdravlje.