ISTARSKA KOBASICA PONOVNO DOTAKNULA ZVIJEZDE — zlato iz Bruxellesa potvrda vrhunske kvalitete

Osvojiti nagradu je jedno — zadržati kvalitetu i nakon reflektora nešto sasvim drugo. Upravo to posljednjih godina uspijeva istarskoj suhomesnatoj radionici Histris iz Svetog Petra u Šumi, čija je kobasica ponovno nagrađena zlatom na međunarodnoj razini.

Riječ je o priznanju koje ne potvrđuje samo trenutačni uspjeh proizvoda, već dosljednost u kvaliteti — ono što potrošači danas sve više očekuju. U svakom zalogaju traži se karakter, autentičnost i priča, a Histris svoju gradi na dubokom osloncu u istarskoj tradiciji.

Kobasica i panceta u istarskom su seljačkom životu nekad bile više od hrane — predstavljale su sigurnost, nagradu nakon rada i središte zajedništva za stolom. Upravo tu vrijednosnu dimenziju proizvođač nastoji očuvati kroz suvremenu proizvodnju koja ne odustaje od tradicionalnih principa.

Vlasnik Histrisa Ivica Milotić ističe kako su takvi proizvodi dio jestive kulturne baštine te da je cilj očuvati autentičnost kao doprinos budućoj zaštiti tradicionalnih istarskih suhomesnatih proizvoda.

Najnovije priznanje stiglo je s Međunarodnog instituta za okuse hrane i pića sa sjedištem u Bruxellesu, gdje je Histrisova istarska kobasica osvojila maksimalne tri zvjezdice, dok je istarska panceta nagrađena s dvije. Na tom prestižnom ocjenjivanju sudjeluju proizvođači iz više od 130 zemalja s tisućama proizvoda, što dodatno naglašava težinu priznanja.

Histris

Prije tri godine osvojene tri zlatne zvjezdice bile su snažan poticaj i potvrda smjera razvoja, a nova priznanja pokazuju kontinuitet kvalitete, ističe direktorica marketinga Histrisa Jasminka Benazić.

Dodaje kako je riječ o nagradi Superior Taste Award koju prepoznaju i ugledne gastronomske institucije poput Michelina i Gault & Millaua, što dodatno potvrđuje njezinu relevantnost.

Time su ovi suhomesnati proizvodi iz srca Istre prerastali okvire lokalne delicije i postali svojevrsni ambasadori istarske tradicije i okusa. Poruka je jasna — vrijednost se ne dokazuje jednokratnim uspjehom, već dosljednošću koja se prepoznaje iz godine u godinu.