TasteAtlas objavio listu 11 najboljih tradicionalnih restorana u Hrvatskoj, među njima čak četiri iz Istre

Dok se u svijetu gastronomije često ističu restorani poznati po modernim interpretacijama jela, atraktivnim prezentacijama i slavnim chefovima, međunarodni gastronomski vodič TasteAtlas odlučio je pozornost usmjeriti na mjesta koja njeguju autentične okuse i tradiciju.

TasteAtlas je objavio popis 11 restorana u Hrvatskoj koje smatra „zaista najboljim restoranima u Hrvatskoj“, a koje istodobno svrstava među najbolje restorane na svijetu kada je riječ o očuvanju lokalne gastronomske baštine.

Za razliku od mnogih prestižnih gastronomskih vodiča, na ovom se popisu ne nalaze najpoznatiji fine dining restorani, već konobe, agroturizmi i restorani koji desetljećima dosljedno njeguju tradicionalnu kuhinju i domaće namirnice.

Prema TasteAtlasu, restorani su odabrani prema nekoliko ključnih kriterija.

Među njima su najmanje 20 godina kontinuiranog rada uz zadržavanje visoke kvalitete, posluživanje autentičnih lokalnih jela bez nepotrebnih prilagodbi, korištenje vrhunskih domaćih namirnica te povjerenje i podrška lokalne zajednice. Važan kriterij bile su i razumne cijene.

Foto: IG/ TasteAtlas

Na vrhu liste nalaze se restoran Mate u Pupnatu na Korčuli te restoran Antunović u Kuni Pelješkoj, koji su prema TasteAtlasu postali simboli hrvatske gastronomske tradicije.

Među 11 odabranih restorana našla su se i četiri istarska predstavnika. To su Agroturizam Ferlin, Konoba Toklarija, Alla Beccaccia te Vodnjanka.

Na listi su se još našli i Johnson, Konoba Vinko, Bukaleta, Tač i Rivica.

TasteAtlas ističe kako je riječ o restoranima koji nisu usmjereni na masovni turizam, već na očuvanje lokalne gastronomske tradicije i kvalitete.

Upravo zato preporučuje se pravodobna rezervacija stola, budući da pojedini restorani imaju ograničen broj mjesta, rade sezonski ili nisu otvoreni tijekom cijelog tjedna.

Popis je dio šireg projekta promocije tradicionalne kuhinje, kojim TasteAtlas nastoji istaknuti autentične gastronomske destinacije i jela iz različitih hrvatskih regija.