Svetvinčenat postaje središte zelene Istre: Stiže festival održivih praksi i poznati chef David Skoko

Projekt Istarski zeleni stol povezat će slovensku i hrvatsku Istru kroz zajedničke aktivnosti, razmjenu znanja i promociju održivih praksi.

Riječ je o prekograničnom projektu INTERREG Slovenija – Hrvatska, čiji je cilj dugoročno partnerstvo lokalnih zajednica, proizvođača, udruga, škola, stručnjaka i ranjivih skupina, uz naglasak na očuvanje okoliša i istarske kulturne i prirodne baštine.

Projekt će se realizirati kroz dva Istarska festivala održivih praksi – 13. rujna 2025. u Svetvinčentu te 26. rujna 2025. u Ankaranu. Događanja će okupiti sudionike koji žele postati ambasadori okolišno prihvatljivih navika, a program će uključivati radionice, tematska vođenja, predstavljanje lokalnih proizvođača, kulturno-umjetnički program i primjere dobrih praksi.

Susret u Svetvinčentu donosi bogat edukativni i gastronomski sadržaj. U prvom dijelu programa govorit će se o slovenskim iskustvima s inicijativom Green Destinations, ulozi „zelenih koordinatora“ te hrvatskim preporukama za održive eno-gastro događaje. Panel-diskusija otvorit će pitanja izazova i mogućnosti primjene održivih praksi u lokalnim zajednicama.

Poseban naglasak bit će na održivom “Green Table” ručku, koji će pripremiti renomirani kuhar David Skoko u suradnji s udrugom Istarsko – EKOMUZEJ iz Vodnjana i kuharom Ivanom Peruškom, koristeći isključivo lokalne i sezonske namirnice.

U popodnevnim satima događanje se otvara široj javnosti. Posjetitelje očekuje sajamski program Open air boutique s modnim kreacijama mladih hrvatskih umjetnika, izložbom proizvoda od recikliranih materijala, ekoloških i prirodnih artikala, glazbeni nastup djece iz lokalne zajednice, sportske i tradicionalne igre poput pljočkanja te prezentacije lokalnih inicijativa.

Projekt provode ROS.TURIST – Institut za odgovorni turizam (vodeći partner), Općina Ankaran, Udruga za održivi turizam u praksi Eco I Do i Općina Svetvinčenat, a financira ga Program INTERREG Slovenija–Hrvatska iz Europskog fonda za regionalni razvoj.