ZLATNE KAPI ISTRE! Maslinari su zadovoljni kvalitetom ulja

Jesen je dosegnula svoju zrelost, a u Istri je u tijeku magično doba berbe maslina.

Ovo je vrijeme posvećeno starim tradicijama maslinarstva, gdje svaka grana koja se stresa nosi svoju priču.

Vrijeme berbe maslina označava i početak procesa izrade maslinovog ulja; svježe ubrane masline odnose se u uljare gdje se pažljivo melju i prešaju kako bi se dobilo dragocjeno “zeleno zlato.”

I ove je godine berba donijela nove izazove istarskim proizvođačima, koji se suočavaju s posljedicama dugotrajne suše, prisutnosti štetnika i rastućim troškovima.

Iz uljare Tonin podijelili su s nama svoje iskustvo ovogodišnje berbe.

‘‘Situacija se mijenja iz godine u godinu, ovisno o vremenu, bolestima i prisutnosti crva. Obično je potrebno između pet i deset, jedanaest ljudi u radnoj snazi.

Što se tiče cijena, mnogi predviđaju da će ulje ove godine biti skuplje, ali mislim da neće doći do značajnog poskupljenja.

Troškovi zaštite maslina, posebno od muha, rastu. Radnici su plaćeni između 8 i 10 eura po satu, a trošimo oko 0,30 centi za preradu.

Svi troškovi su porasli, pa tako i zaštitna sredstva. S jedne strane, ako je godina slaba, berba će biti oskudna, ali s druge strane, ako su masline zdrave, kvaliteta ulja će biti dobra. Ipak, sve je podložno promjenama.

Čuo sam da neki proizvođači ne žele prodavati ispod 20 eura po litri, ali mislim da će u trgovinama cijene biti između 12 i 13 eura za talijansko ulje. Naša ulja su među najboljima na svijetu, a kvalitetu treba platiti.

Kvaliteta maslina ove godine bit će slična kao i prethodnih godina. Ovisi o zdravlju maslina i pažnji posvećenoj uzgoju.

Ako su masline zdrave, očekujemo dobru kvalitetu ulja, ali uvijek postoji rizik da se nešto nepredviđeno dogodi tijekom prerade.’’, poručili su iz uljare Tonin.

Gospodin Sandi iz uljare Chiavalon podijelio je svoja iskustva:

‘‘Berba maslina ove godine ide dosta dobro, iako kiša povremeno prekida radove. Količine maslina su vrlo dobre, gotovo kao u rekordnim godinama.

Međutim, prinos ulja je niži zbog dugotrajne suše. Kiša je stigla tek sredinom i krajem rujna, pa nije omogućila dovoljno formiranja ulja u plodovima, koji su sada zbog toga puni vode.

 

Iako su maslinari zbog toga nezadovoljni, ulje je vrhunske kvalitete.

U posljednjim danima prinosi su se povećali na 12% za sorte poput Pendolina, koje su ranije davale manje. No, nova kiša mogla bi ponovno smanjiti prinos na oko 10%.

Cijene ulja u odnosu na prethodne godine blago su porasle zbog rasta cijena ambalaže, čepova i boca, kao i povećanja plaća radnika.

Ipak, ne očekujemo velike promjene na tržištu; ulja će biti dovoljno, a cijene će ostati na sličnoj razini kao lani.’’, poručio je Sandi.

Ostavite komentar