Krenula sezona šparoga: kraljica proljeća stigla na tržnice, ali cijena mnoge tjera u prirodu

S dolaskom toplijih dana na gradskim se tržnicama ponovno pojavila jedna od najtraženijih proljetnih namirnica – šparoga. Za mnoge upravo ona označava pravi početak proljeća, a prvi stručci već su stigli na štandove, gdje izazivaju interes kupaca, ali i iznenađenje zbog cijene.

Divlje šparoge, koje su na ovim prostorima prava kulinarska tradicija, ove sezone postižu i do 50 eura po kilogramu. Cijena, kao i svake godine na početku sezone, ovisi o količini u ponudi i vremenskim prilikama koje utječu na rast ove samonikle biljke.

Unatoč tome, prodavači na tržnicama tvrde da kupaca ne nedostaje.

„Kupuju, ja sam sve prodala. Povoljna je cijena, osam eura. Dva sam dala za 15 eura. Ljudi se ne žale na cijene“, rekla je za HRT Katica, prodavačica na pulskoj tržnici.

Sličnog je mišljenja i prodavačica Vanda koja smatra da problem nije samo u cijeni šparoga.

„Nije skupo nego su penzije male i plaće su male, to bi trebalo sve dignuti pa bi onda bilo lakše“, navela je.

Foto: IstraIN

I među kupcima postoje različita mišljenja. Dok jedni bez razmišljanja posegnu za ovim proljetnim specijalitetom, drugi ipak dvaput razmisle.

Zbog visoke cijene mnogi će se odlučiti na drugu opciju – branje u prirodi. Međutim, pronalazak divljih šparoga nije jednostavan. Najčešće rastu u krševitim područjima, skrivene među bodljikavim grmljem i gustim raslinjem, zbog čega ih nerijetko pronalaze samo iskusni berači.

No prije odlaska u potragu treba znati i pravila. Za branje šparoga na državnom zemljištu potrebno je imati dozvolu za sakupljanje nedrvnih šumskih proizvoda koju izdaju Hrvatske šume. Dozvola je besplatna i može se zatražiti putem interneta u svega nekoliko minuta.

U suprotnom, kazna za neovlašteno branje može premašiti 900 eura.

Unatoč svemu, šparoge i dalje ostaju jedan od najprepoznatljivijih proljetnih simbola, a mnogi će se složiti da je njihov okus dovoljan razlog da ih svake godine ponovno tražimo – bilo na tržnici, bilo u prirodi.