Berba grožđa u Istri počela ranije nego ikad: Kvaliteta visoka, ali vina će biti manje!

Visoke temperature, dugotrajna suša i nedostatak oborina ove su godine znatno ubrzali dozrijevanje grožđa u Istri.

Berba je počela ranije nego ikad, a vinari već beru ne samo sorte namijenjene proizvodnji pjenušavih, već i mirnih vina. Kvaliteta grožđa trebala bi ostati visoka, no očekuju se manje količine nego prošle godine.

U vinogradima vinarije Capo nedaleko od Brtonigle ovih se dana strojno bere malvazija namijenjena proizvodnji pjenušavog vina. Kako bi se grožđe bralo na što nižim temperaturama, posao počinje još tijekom noći.

''Počeli smo u četiri ujutro. S obzirom na to da je još bila noć, temperatura je bila 22, 23 stupnja, tako da je bilo idealno za berbu, ali mrak'', opisao je enolog Elvis Visintin.

Na obroncima Brtonigle trenutačno se beru sorte namijenjene pjenušavim vinima, među kojima su teran, crni pinot, chardonnay i istarska malvazija.

Koliko se vrijeme berbe tijekom godina promijenilo, najbolje pokazuje usporedba s prijašnjim sezonama.

''Prvu berbu ovdje sam radio 2009. godine, kada smo brali malvaziju. Krenuli smo negdje 7. rujna. Chardonnay smo brali, ne znam točno kada, nekih deset dana ranije'', prisjetio se Visintin.

Berba čak 20 dana ranije

Ove godine grožđe se bere čak 20-ak dana ranije nego proteklih godina, posebno u vinogradima na bijeloj istarskoj zemlji. Ekstremni vremenski uvjeti najviše su pogodili mlađe nasade.

''Najmlađi nasadi su patili, kao što možete vidjeti, ali, hvala Bogu, ostali koji su stariji još uvijek se drže. Grožđe se još uvijek drži, a kvaliteta će također biti visoka'', kazao je enolog Nicolo Del Negro.

Ovogodišnju vegetacijsku sezonu obilježili su višestruki ljetni stresovi – duga sušna razdoblja, visoke temperature i dugotrajan toplinski val. Posljedice su manji razvoj bobica i grozdova te manji sadržaj soka, što će se u konačnici odraziti i na količinu proizvedenog vina.

Dr. sc. Marijan Bubola s Instituta za poljoprivredu i turizam u Poreču objašnjava da takvi vremenski uvjeti utječu i na sam sastav grožđa.

''Ukratko, takvi uvjeti povećavaju udio šećera, smanjuju udio kiselina, povećavaju pH vrijednost te mijenjaju fenolni i aromatski sastav grožđa. Međutim, i u takvim uvjetima kvaliteta grožđa bit će visoka'', objasnio je Bubola.

Vinari priželjkuju kišu

U podrumima se tako već ranije nego ikad talože i mirna vina, poput chardonnaya, a šećeri dosežu visokih 20 Babo stupnjeva.

Iako bi kvaliteta ovogodišnjeg grožđa trebala biti vrlo dobra, zbog manjih bobica i manje količine soka vinari očekuju slabije prinose nego prošle godine.

Za nastavak kvalitetne berbe mirnih vina sada se uzdaju i u vremenske prilike. Nakon dugog razdoblja vrućine i suše, priželjkuju oborine koje bi vinogradima donijele prijeko potrebnu vlagu.