Kristijan Harjač iz rovinjskog Agli Amici ponovno sommelierski prvak Hrvatske

Hrvatska sommelierska scena dobila je još jednu potvrdu profesionalne izvrsnosti Kristijana Harjača, glavnog sommeliera restorana Agli Amici u Rovinju, s dvije Michelinove zvjezdice. Harjač je po drugi put zaredom osvojio naslov sommelierskog prvaka Hrvatske, učvrstivši svoje mjesto među najboljima nakon dugogodišnje dominacije Ivana Juga i Siniše Lasana.

Finale i polufinale 27. Sommelierskog prvenstva Hrvatske, u organizaciji Hrvatskog sommelier kluba, održano je 3. prosinca u opatijskom hotelu Ambasador. Finalno natjecanje predvodio je iskusni Sandi Paris, četverostruki sommelierski prvak, dok je ocjenjivanje povjereno stručnom žiriju sastavljenom od desetak sudaca, uključujući i bivše prvake.

U finalu su se našli Kristijan Harjač, Siniša Lasan i Mate Negulić iz Rijeke. Kandidati su se natjecali u izazovnim zadacima koji su uključivali posluživanje gostiju, slijepo kušanje vina i destilata te odgovaranje na teorijska pitanja. Tijekom natjecanja Harjač je pokazao sigurnost i preciznost, dok su njegovi konkurenti napravili nekoliko ključnih pogrešaka.

Mate Negulić i Siniša Lasan, primjerice, pogrešno su smjestili čuvenu austrijsku vinariju Bründlmayer iz Kamptala u regije Štajersku i Kremstal. Harjač je također pogriješio u detaljnoj kategorizaciji vinograda te vinarije, ali njegova pogreška bila je manje značajna. Najveći propust svih finalista dogodio se u procjeni berbe vintage porta iz 1970. godine – svi su natjecatelji pogrešno zaključili da ta godina nije bila značajna, iako je riječ o jednoj od najboljih berbi porta u povijesti.

Bez obzira na te nesavršenosti, Harjač je ostvario prednost preciznijim teorijskim odgovorima te suverenom izvedbom u prezentaciji i servisu. Njegova opuštenost i profesionalnost u ključnim trenucima osigurali su mu apsolutno zasluženu pobjedu.

Na drugom je mjestu završio Mate Negulić, dok je Siniša Lasan osvojio treće mjesto. Ovo natjecanje još jednom je potvrdilo visoku razinu stručnosti na hrvatskoj sommelierskoj sceni, s Harjačem kao novim liderom u toj prestižnoj profesiji.

Foto: FB / Kristijan Harjač

Ostavite komentar