Razgovor s Kristijanom Damijanićem: Upis Istarske supe u Registar kulturnih dobara veliko je priznanje za Istru

Istarska supa, jedinstveni tradicijski napitak i društveni običaj Istre, dobila je važno nacionalno priznanje. Naime, umijeće pripreme Istarske supe službeno je upisano u Registar kulturnih dobara Republike Hrvatske, čime je potvrđena njezina vrijednost kao dijela nematerijalne kulturne baštine.

O ovom značajnom koraku razgovarali smo s predsjednikom udruge AgroRovinj Kristijanom Damijanićem, koji ističe kako ovo priznanje nadilazi sam gastronomski aspekt.

„Umijeće pripreme Istarske supe potvrđuje njezinu iznimnu važnost kao dijela nematerijalne kulturne baštine. Ona nije samo gastro element, već i društveni običaj snažno povezan s teritorijem i identitetom Istre“, istaknuo je Damijanić.

Proces upisa trajao je nekoliko godina. Ideja i inicijativa potekle su iz udruge Agro Rovinj, a cijeli postupak započeo je 2022. godine. Uz podršku brojnih pojedinaca i institucija, među kojima je i novinar i publicist Davor Šišović, pripremljena je prijava koja je predana Ministarstvu kulture i medija.

„Nakon četiri godine rada i pripreme, umijeće pripreme Istarske supe upisano je u registar. Smatramo da je to priznanje potpuno zasluženo jer supa predstavlja živi običaj koji se u Istri prenosi generacijama“, rekao je Damijanić.

• Veliko priznanje istarskoj tradiciji: Istarska supa upisana u Registar kulturnih dobara Republike Hrvatske

Udruga AgroRovinj već godinama aktivno radi na promociji ovog tradicijskog napitka. Još 2014. godine pokrenut je Festival Istarske supe u Rovinjskom Selu, koji je s vremenom prerastao u važnu manifestaciju posvećenu očuvanju i promociji ove tradicije.

Foto: Grad Rovinj-Rovigno

Kroz festival, ali i brojne druge aktivnosti, razvijeni su i dodatni promotivni projekti. Jedan od njih je i Supa box, originalni suvenir koji sadrži sve elemente potrebne za pripremu Istarske supe te kroz dizajn i priču predstavlja ovu tradiciju posjetiteljima i turistima.

„Ponosni smo na sve aktivnosti – festivale, suvenir i promociju, ali prije svega na činjenicu da se ovaj običaj prenosi na mlađe generacije. To nam je najvažnije“, naglašava Damijanić.

Iako se Istarska supa danas najčešće konzumira u privatnim prilikama poput proslava ili društvenih okupljanja, sve se češće može pronaći i u ugostiteljskim objektima diljem Istre, gdje se prezentira uz tradicionalno ognjište, istarsko vino i maslinovo ulje.

Udruga AgroRovinj planira nastaviti s aktivnostima promocije i edukacije. Poseban naglasak stavit će se na radionice i edukativne programe u suradnji sa školama, ugostiteljima i lokalnom zajednicom, kako bi se ova tradicija dodatno očuvala i prenijela budućim generacijama.

IstraIN

Damijanić pritom ističe kako je za uspjeh zaslužna šira zajednica.

„Ovo nije uspjeh samo udruge AgroRovinj. U procesu su sudjelovali brojni partneri – Grad Rovinj, Istarska županija, Udruženje obrtnika, Mjesni odbor Rovinjsko Selo i mnogi drugi. Svi su oni dali svoj doprinos.“

Važan doprinos popularizaciji Istarske supe dao je i pokojni profesor Josip Pino Kuhar iz rovinjske srednje ugostiteljske škole, čiji je recept također uključen u priču o promociji ovog tradicijskog napitka.

Upis u Registar kulturnih dobara Republike Hrvatske tako predstavlja novu potvrdu vrijednosti istarske gastronomske tradicije, ali i poticaj za njezino daljnje očuvanje i promociju.