Koza je više od simbola na grbu: Istra slavi zajedništvo i očuvanje autohtone pasmine

U petak 6. lipnja, na Gortanovom brijegu, u Edukacijsko-gastronomskom centru Istre pri Agenciji za ruralni razvoj Istre - AZRRI d.o.o održan je prvi susret prijatelja istarske koze – emotivan i konkretan trenutak u kojem su predstavljeni dosadašnji rezultati i najavljeni novi koraci projekta Naša istarska koza – la nostra capra istriana.

Projekt koji spaja tradiciju, održivost i zajednicu omogućio je simbolično posvojenje više od 50 koza, čime su prikupljene donacije za konkretne troškove uzgoja i očuvanja pasmine.

Revitalizacija istarske koze traje već više od desetljeća, a Fond Naša istarska koza – la nostra capra istriana čini jedan njezin važan dio. Od početnih četrdesetak grla, broj istarskih koza narastao je na 266. Danas u projektu sudjeluje deset ponosnih uzgajivača, a kako raste broj koza i jarčeva, tako raste i broj koza pogodnih za simbolično posvojenje, otvarajući pritom dodatne mogućnosti za prikupljanje sredstava.

„Zahvaljujem se usvojiteljima na njihovom činu. Napravili ste sjajno djelo za nas, za sebe, ali i za našu budućnost, jer ovo je priča o prošlosti, sadašnjosti, ali još više o budućnosti; priča o onome što mi jesmo, što je naš karakter. Naša istarska koza je odgojila brojne naše generacije, djedove i bake – gotovo da nije bilo obitelji koja nije imala kozu koja ih je spasila u teškim vremenima,“ poručio je posvojiteljima Igor Merlić.

Župan Istarske županije Boris Miletić također se obratio okupljenima, čestitavši na entuzijazmu, radu i predanosti svim uključenima, istaknuvši važnost ovog projekta za dugoročnu održivost i poljoprivredni identitet Istre.

AZRRI

Na Gortanovom brijegu okupili su se uzgajivači, stručnjaci, predstavnici institucija, turističkih zajednica, kao i posvojitelji – među kojima su i gradovi poput Buzeta i Labina, čiji su gradonačelnici Damir Kajin i Donald Blašković također podržali inicijativu svojim dolaskom.

Istarsku županiju, koja je također usvojila dvije koze  - Kokolu i Olivera  - predstavljao je uz župana i Ezio Pinzan , pročelnik Upravnog odjela za poljoprivredu, šumarstvo, lovstvo, ribarstvo i vodno gospodarstvo. Bio je to susret ljudi koji dijele vjeru u važnost očuvanja autohtonih pasmina i vide istarsku kozu kao simbol identiteta, zajedništva i otpornosti.

U 2024. godinu kroz projekt posvajanja koze prikupljeno je 19.000 eura, a u prvih šest mjeseci 2025. godine projekt je prikupio dodatnih 4.000 eura donacija. Sukladno unaprijed definiranim pravilima Fonda, 70 % sredstava usmjereno je izravno uzgajivačima za potrebe uzgoja i održavanja stada, dok je preostalih 30 % namijenjeno promociji i daljnjem razvoju projekta. 

Idući koraci: mliječni proizvodi kao put prema tržištu

Projekt polako ulazi i u novu fazu s naglaskom na promociju i gastronomsku valorizaciju proizvoda istarske koze. „Stočarstvo u Istri trebalo bi dignuti na razinu na kojoj su maslinarstvo i vinogradarstvo. Mi imamo kapacitete proizvesti vrlo vrijedne, jedinstvene proizvode od naših autohtonih pasmina pa tako i istarske koze,“ istaknuo je Edmondo Šuran, voditelj Centra za razvoj ruralnog poduzetništva pri AZRRI-u.

Najavljen je i novi projekt kao pomoć uzgajivačima istarskih izvornih pasmina „Ceste autohtonih pasmina Istre“ koji bi po uzoru na već provedene projekte vinara i maslinara trebao postati novi turistički proizvod koji postavlja pretpostavke za izgradnju didaktičkih farmi, kušaona i delikatesnih trgovima upravo kod samih uzgajivača. I na taj način AZRRI uz pomoć TZ Istarske županije osigurava dodatne prihode uzgajivačima, ali i nove doživljaje domaćim i stranim gostima. 

AZRRI

U skladu s idejom i planovima projekta, na prigodnoj zakusci u vrtu Edukacijsko gastronomskog centra Istre, uzvanici su degustirali jela koja vrhunski spajaju tradiciju i suvremenost: carpaccio od istarske koze, ragu od kozlića s njokima te desert od griza s kozjim mlijekom i trešnjama u medu.

Kako usvojiti kozu?

Simbolična posvojenja nisu samo izraz podrške, već i konkretan način financijske pomoći uzgajivačima. Donacije se koriste za unaprijed definirane troškove – od hrane i njege do poboljšanja uvjeta na gospodarstvima.

Postupak je jednostavan: dovoljno je posjetiti www.istarskakoza.com, odabrati slobodnu istarsku kozu, ispuniti prijavu i uplatiti donaciju od 500 eura. Posvojitelji dobivaju personaliziranu web-karticu s imenom koze, certifikat te mogućnost posjeta životinji na gospodarstvu.

AZRRI