ŠAMPION SAJMA JE NIRA D.O.O! Svečano otvoren 17. Internacionalni sajam pršuta u Tinjanu

Ovog petka svečano je otvoren 17. Internacionalni sajam pršuta u Tinjanu, manifestacija koja iz godine u godinu okuplja sve veći broj izlagača i posjetitelja, a ove se godine održava pod visokim pokroviteljstvom predsjednika Republike Hrvatske, Zorana Milanovića.

Tinjan, općina koja s ponosom nosi titulu Općine pršuta, i ovog je vikenda nezaobilazna destinacija za sve istinske gurmane i ljubitelje tradicionalnih delicija. 

Posjetitelje očekuje bogata ponuda pršuta iz Hrvatske, kao i ostalih tradicionalnih istarskih delicija, koje će se moći kušati.

Osim dobre hrane, vikend će se nastaviti uz brojne popratne sadržaje – od radionica i degustacija do raznovrsnog kulturno-zabavnog programa. 

Više od pedeset izlagača, najbolji pršuti Europe, radionice, degustacije, konferencije i koncerti – sve vas to očekuje od 17. do 19. listopada u Tinjanu!

IstraIN

Uvodno se svim uzvanicima, izlagačima i posjetiteljima obratio načelnik Općine Tinjan, Goran Hrvatin.

''Pršut nije samo delicija, on je simbol tradicije, rada, strpljenja i ponosa. Upravo to je ono što ovdje u Tinjanju njegujemo — autentičnost, kvalitetu i zajedništvo.

Kada smo prije 17 godina započeli ovu priču, željeli smo stvoriti mjesto susreta, ne samo okusa, nego i kulture. Danas, na pragu punoljetnosti, možemo s ponosom reći da je naš sajam prerastao lokalne okvire i postao jedan od najvažnijih gastronomskih događaja u Hrvatskoj — ali ne samo u Hrvatskoj, nego i šire.

Ovdje u Tinjanju susreću se brojni proizvođači iz Italije, Španjolske, Slovenije i Crne Gore. Svaki od njih donosi sa sobom nešto svoje, ali svi zajedno slavimo ono najbolje što imamo — znanje, strast i tradiciju.

Naš sajam nije samo sajam pršuta; to je prilika za druženje, zabavu, radionice, predavanja, ali i platforma za razgovor o budućnosti naše proizvodnje'', poručio je Hrvatin. 

IstraIN

Zamjenica župana, Gordana Antić naglasila je kako je Općina Tinjan učinila nešto posebno za zajednicu.

''Svake godine dolazi sve više ljudi — a ove godine očekuje se preko 20.000! Mnogi već planiraju svoj godišnji odmor upravo prema ovom događaju.

Općina Tinjan učinila je nešto posebno za našu zajednicu — učinila nas je prepoznatljivima, ne samo po turizmu, nego i po ovoj manifestaciji koja nas povezuje i čini boljima.

Ono što je iznimno važno jest da se ova tradicija ne zaustavi s našim generacijama, već da se prenosi na one mlađe. Sigurna sam da su već tu mladi koji će preuzeti znanja i običaje svojih prethodnika.

Senzorni analitičari i stručnjaci procijenit će koji su pršuti ove godine najbolji, no sigurna sam da su svi izvrsni. Više od 50 izlagača danas je ovdje — želim svima ukusno iskustvo i dobru zabavu'', zaključila je Antić.

IstraIN

Blanka Sinčić Pulić predsjednica Komisije za ocjenjivanje pršuta na Internacionalnom sajmu pršuta u Tinjanu i Udruge GUSTUS:

''Danas smo ovdje kako bismo podsjetili da je domaći, tradicionalni i kvalitetni proizvod zapravo privilegij — i da on nije slučajnost, već rezultat stručnosti, znanja i ljubavi naših proizvođača koji u njega ulažu.

Ove je godine komisija imala težak, ali prekrasan zadatak: ocijeniti ukupno 48 pršuta, što je četiri više nego prošle godine. To je izuzetno velik broj i pokazuje kako interes proizvođača raste iz godine u godinu te kako se sve više njih usuđuje svoj pršut staviti pred stručnjake i usporediti ga s drugima. I to je dobro — jer kvalitetan se pršut ne boji usporedbe.

Naša je komisija radila maksimalno profesionalno, prema jasnim i strogim kriterijima, a ocjenjivala je pršute u kategorijama istarski, drniški, dalmatinski i krčki — dimljeni, nedimljeni i ostali.

S velikim zadovoljstvom možemo reći da je više od polovice pršuta ove godine osvojilo zlato — ukupno 27 zlatnih medalja i 5 šampiona! To govori o znanju, stručnosti i predanosti naših proizvođača, koji više nisu samo čuvari tradicije, već i pravi profesionalci u proizvodnji, s tehnološkim procesima na svjetskoj razini.

No ove godine želimo postaviti i jedno važno pitanje: zašto, unatoč visokoj kvaliteti, naši pršuti još uvijek nisu svjetski poznati? Zašto se u svijetu još ne zna da u Istri i Dalmaciji nastaju pršuti koji mogu ravnopravno stati uz bok najboljim talijanskim i španjolskim pršutima?

IstraIN

Upravo je to tema o kojoj želimo danas razgovarati na našoj konferenciji'', poručila je.

Svečano otvaranje sajma označilo je uvod u jedno od najiščekivanijih događanja – proglašenje najboljih pršutara ovogodišnjeg sajma:

U kategoriji ISTARSKI PRŠUT, šampion je Pršutarna selo Mekiši.

U kategoriji DALMATINSKI PRŠUT, šampion je Smjeli d.o.o

U kategoriji NE DIMLJENI PRŠUT, šampion je Pršutarna i stancija Buršić.

U kategoriji DIMLJENI PRŠUT titulu šampiona osvojila je Nira d.o.o., koja je ujedno proglašena i šampionom sajma ISAP 2025.

IstraIN

Zabava je pred vratima, a mirisi pršuta već se šire zrakom, najavljujući nezaboravan doživljaj. 

Zabave neće nedostajati ni ovog puta. Prvu večer u Tinjanu nastupit će Jelena Rozga uz pratnju Night Expressa, dok će u subotu publiku zabavljati Jole i Mauro Staraj, a za glazbeni završetak nedjelje pobrinut će se Koktelsi.

Tijekom dana, kao što to dobro znaju svi koji su već posjetili ISAP, u šatoru se pleše, pjeva i veseli, jer ISAP nije samo mjesto gdje se prodaje i kupuje pršut, već i prostor susreta, druženja i dobre zabave.

Da atmosfera bude još življa i veselija, tijekom dana za glazbeni ugođaj brinut će Aquarius band, Alfa Time Band, Anelidi, Etaloni Band, Duo Magnolia i Bambus bend.

Kako biste svoj posjet ISAP-u 2025 mogli provesti bez brige i s puno uživanja, donosimo vam sve važne informacije.

Za sva vaša pitanja tu je info pult koji radi petkom od 11 do 21 sat, subotom od 9 do 20 sati, te nedjeljom od 9 do 17 sati.

Ulaznice su dostupne u nekoliko varijanti: festivalska, koja vrijedi za sva tri dana, košta 20 eura, dok dnevna ulaznica za odrasle iznosi 10 eura. Djeca do 14 godina imaju besplatan ulaz. 

Stanovnici Općine Tinjan mogu preuzeti besplatne ulaznice na info punktu, uz predočenje osobne iskaznice.