Autohtone istarske pasmine od ruba nestanka do turističkog aduta kroz „Ceste autohtonih pasmina Istre”

Autohtone istarske pasmine – istarsko govedo, koza, ovca i tovar – iznova dobivaju na značaju, prelazeći put od gotovo zaboravljenog nasljeđa do važnog razvojnog resursa.

Danas predstavljaju temelj održive poljoprivrede, proizvodnje autentičnih proizvoda i dodatne vrijednosti u turizmu, a Istarska županija kroz konkretne projekte nastoji osigurati njihovo očuvanje i tržišnu afirmaciju.

U Istarskoj sabornici u Poreču nedavno jeodržana konferencija o autohtonim istarskim pasminama, u organizaciji Agencije za ruralni razvoj Istre i Jutarnjeg lista. Na skupu su sudjelovali stručnjaci, predstavnici institucija i gospodarstvenici s ciljem pronalaska konkretnih rješenja za očuvanje i gospodarsko vrednovanje izvornih pasmina.

Ključna novost predstavljena na konferenciji je projekt „Ceste autohtonih pasmina Istre”, koji ima za cilj povezati stočarsku proizvodnju s turizmom te povećati vidljivost i potrošnju proizvoda dobivenih od autohtonih pasmina.

Istarski župan Boris Miletić istaknuo je kako pitanje autohtonih pasmina nadilazi nostalgiju te predstavlja važno razvojno i identitetsko pitanje. Podsjetio je da Republika Hrvatska ima 52 proizvoda sa zaštićenim oznakama kvalitete, među kojima Istra prednjači s istarskim pršutom, maslinovim uljem, mesom boškarina i ovčjim sirom, uz najavu dodatnog širenja te liste.

Ministar poljoprivrede, šumarstva i ribarstva David Vlajčić iznio je podatke prema kojima su populacije boškarina i istarskog magarca u posljednje četiri godine porasle za 40 do 60 posto, što ukazuje na pozitivan trend.

S druge strane, stanje kod pojedinih pasmina i dalje je zabrinjavajuće. Istarsku ovcu danas uzgaja svega 11 uzgajivača, čime je ozbiljno ugrožena proizvodnja ovčjeg sira. Još nepovoljnija situacija je s istarskom kozom, koju uzgaja tek devet uzgajivača, zbog čega je, prema kriterijima Organizacije za hranu i poljoprivredu, svrstana među najugroženije pasmine.

U razdoblju od 2021. do 2026. godine za očuvanje genetskih resursa izdvojeno je više od pola milijuna eura državnih potpora, dok novi investicijski ciklus iznosi dodatnih 240 tisuća eura. Unatoč tome, istaknuto je kako financijska sredstva sama po sebi nisu dovoljna bez jasnog tržišnog modela.

Direktor Agencije za ruralni razvoj Istre Igor Merlić naglasio je kako stočarstvo mora ostati temelj ruralnih zajednica, uz istodobno uvođenje suvremenih tehnologija i očuvanje tradicionalnih praksi. Posebno je istaknuo važnost ispaše, koja doprinosi očuvanju krajobraza, smanjenju rizika od požara i stabilnosti ekosustava.

Projekt „Ceste autohtonih pasmina Istre” zamišljen je kao mreža turističkih i gastronomskih ruta koje bi posjetitelje vodile do obiteljskih poljoprivrednih gospodarstava.

Ondje bi mogli izravno upoznati uzgajivače te kušati i kupiti proizvode poput sira, skute i drugih autohtonih delicija. U projekt se već uključilo desetak poljoprivrednika.

„Brendiranje Istre zapravo počinje na pašnjacima”, poručio je Miletić, naglasivši da bez uzgajivača nema ni autentičnih proizvoda ni prepoznatljivog regionalnog identiteta.

Istra ovim projektom dodatno učvršćuje model razvoja koji povezuje poljoprivredu, gastronomiju i turizam. Prvi rezultati već su vidljivi kroz stabilizaciju i rast pojedinih populacija, dok je sljedeći izazov osigurati njihovu dugoročnu ekonomsku održivost kroz tržište i turističku potražnju.