Svjetski dan sigurnosti hrane: Više od 200 bolesti prijeti iz hrane, stručnjaci upozoravaju na važnost nadzora

Povodom Svjetskog dana sigurnosti hrane, platforma Halo, inspektore upozorila je na važnost kontrole kvalitete i sigurnosti prehrambenih proizvoda te istaknula kako se potrošači i dalje suočavaju s brojnim rizicima koji mogu ugroziti zdravlje.

Kako navode, u svijetu postoji više od 200 bolesti koje se mogu prenijeti hranom, a posljedice se kreću od kratkotrajnih probavnih tegoba do ozbiljnih kroničnih bolesti. Posebno ranjivu skupinu predstavljaju djeca, koja su često među najteže pogođenima.

Ovogodišnji Svjetski dan sigurnosti hrane obilježava se pod motom „Od problema do rješenja – sigurna hrana svugdje i za sve“, a naglasak je stavljen na važnost prikupljanja i analize podataka o bolestima povezanim s hranom kako bi nadzorne službe mogle učinkovitije prepoznavati i uklanjati rizike.

Iz inicijative ističu kako Europska unija ima među najstrožim standardima sigurnosti hrane u svijetu. Prema važećim propisima, nesigurna hrana ne smije se nalaziti na tržištu, a svi sudionici u lancu opskrbe – od proizvođača i prijevoznika do trgovaca i ugostitelja – moraju u svakom trenutku osigurati sljedivost proizvoda.

Ipak, upozoravaju kako je cijeli sustav siguran samo onoliko koliko je sigurna njegova najslabija karika. Dovoljan je jedan propust u proizvodnji, transportu, skladištenju ili prodaji da zdravstveno neispravna hrana dospije do potrošača.

Poseban izazov predstavljaju i klimatske promjene koje, zbog viših temperatura, pogoduju bržem razvoju bakterija, virusa i drugih štetnih mikroorganizama u hrani.

U Halo, inspektore naglašavaju kako odgovornost za sigurnost hrane ne leži samo na institucijama. Državne službe i inspekcije trebaju provoditi učinkovite kontrole i sankcionirati nepravilnosti, proizvođači i trgovci moraju osigurati visoke standarde higijene i kvalitete, dok su i sami potrošači odgovorni za pravilno rukovanje hranom nakon kupnje.

Pravilno čuvanje namirnica, održavanje hladnog lanca, pranje i odgovarajuća termička obrada hrane, ističu, među najvažnijim su koracima u sprječavanju zdravstvenih rizika.

Potrošačka palatforma Halo, inspektore poručuje kako sigurnost hrane mora počivati na transparentnosti, povjerenju i pravodobnim informacijama te najavljuju da će i dalje upozoravati na nepravilnosti koje mogu ugroziti zdravlje građana.