Jabuke koje kupujemo zapravo su klonovi: ista sorta raste zahvaljujući cijepljenju

Kad kupite jabuku omiljene sorte, velika je vjerojatnost da je riječ o plodu stabla nastalog istim postupkom kao i tisuće drugih stabala te sorte.

Nije riječ o laboratorijskom kloniranju, nego o staroj voćarskoj praksi cijepljenja.

Naime, sjeme jabuke ne daje vjernu kopiju stabla s kojeg je plod ubran. Jabuke se oprašuju između različitih sorti, pa svaka koštica nosi novu genetsku kombinaciju.

Stablo uzgojeno iz sjemenke zato može dati sasvim drukčiji plod – po okusu, boji, teksturi i kvaliteti.

Zato voćari, kada žele sačuvati provjerenu sortu, uzimaju pup ili dio izboja s odabranog stabla i cijepiju ga na podlogu.

Tako nastaje novo stablo s istim sortnim obilježjima u krošnji, dok podloga osigurava korijen i može utjecati na bujnost stabla te prilagodbu tlu.

Upravo je zbog toga nasad jedne sorte, poput Gale, Fuji ili Granny Smith, zapravo nasad genetski jednakih krošnji.

To proizvođačima omogućuje ujednačen plod i okus koji kupci očekuju, ali i lakše planiranje uzgoja.

Neke od danas najpoznatijih sorti tako imaju vrlo dugu povijest. Stručnjaci američkog Ministarstva poljoprivrede navode da sva stabla sorte Red Delicious potječu od jednog stabla pronađenog u saveznoj državi Iowa u 19. stoljeću, a zatim su umnožavana cijepljenjem.

Drugim riječima, jabuka iz trgovine nije kopija ploda s prethodnog stabla, ali stablo na kojem je dozrela nosi istu sortnu genetiku kao i ono od kojeg je taj niz počeo.